人生驛站 Life
人生起起落落，匆匆忙忙，歡迎來到我的驛站小憩片刻，希望那些曾照亮我生命的故事，也能溫暖您的心靈。
Life is full of sparkling moments, as long as you live it with your soul. Welcome to my blog! Hope the stories in my life will light up yours as well.
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健康飲食之路：從塑料瓶到玻璃罐
今天下午把冰箱裏幾個塑料瓶裝的調料和食物騰到玻璃罐裏了。這種玻璃罐不含BPA，可以進洗碗機，密封性能非常好（金屬瓶蓋內側是一層硅膠），推薦使用。是我們加拿大品牌Bernardin，瓶子有大大小小、廣口和窄口不同規格，可以滿足不同需求。
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健康飲食之路：回歸傳統
去年今天剛好是我第一次從農場網購的有機蔬菜蛋奶到貨，那標誌著我從過去完全忽視到重視健康飲食的轉變。 隨著年齡增長，代謝減緩，我們的身體開始出現一些問題，最明顯的就是脂肪容易堆積，伴隨而來的還可能是各種隱藏的毛病。飲食是除了睡眠之外，影響健康的第二大因素，而現代食品工業造成食物異化嚴重，帶來許許多多「現代病」，現代人卻一籌莫展，眼睜睜看著自己體態越發臃腫、步履越發沈重、藥越吃越多、身體和精神卻越來越糟。 2021年開始嘗試低碳飲食、間歇性斷食、大量學習健康飲食的知識，去年開始盡量買有機、非轉基因、無添加的原型食品之後，我感覺身體乾淨了，先生也明顯減重（在鏡頭前形象更好了）。我意識到，回歸傳統的飲食習慣我們對保持健康非常有幫助，那其實是人類應有的生活方式。以後有機會我再分享自己的實踐體會。
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剩飯的華麗轉身——創意早餐
誰家沒有點剩飯剩菜呢！ 連續兩個週末，兩撥不同的朋友來家裡BBQ， 一次十幾人，一次二十幾人（手忙腳亂已經顧不上拍照了）。第一次party後剩下的生洋蔥圈和煮熟的土豆一直放到第二次party還是沒機會用掉，於是有了昨天的這頓雞蛋餅早餐。
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憶2021韓國行(一)：驚險的簽證申請
2021年的4月份已經大體上確定了我的紀錄片《假孔子之名》在韓國巡迴放映的計畫，兩週後飛首爾的機票也買了。那天晚上在我查資料、準備預定韓國酒店的時候，偶然在一個網站看到，因為中共病毒疫情，外國人必需申請簽證才能進入韓國（本來加拿大公民是免簽的），而我即使第二天就提交簽證申請，最糟糕的情況是我出發前也批不下來！
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紀念好友大衛.喬高
On the loss of my friend David Kilgour兩天前驚聞我所敬重的忘年交好友大衛.喬高身患絕症，將不久於人世，還在考慮是否要連絡喬高的太太勞拉，表達想去渥太華看望的願望，今天就得知他已辭世的噩耗😭，萬分沉痛！以此文紀念這位偉大的加拿大同胞。 I am deeply saddened to have lost my dear friend David Kilgour to a rare lung disease. Upon hearing the news, the moments when I was with David flashed across my mind so vividly, yet sadly.
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情人節的舞
願天下有情人都能和那個與你共舞的人相守白頭❤️（2020年情人節的一個故事）
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【做對一步零失敗】法式紅酒燉牛尾
Red wine braised oxtail對西餐烹飪一竅不通的我，在剛剛過去的聖誕節成功獨立完成了一桌備受朋友稱讚（包括二代移民哦）的大餐之後，對做西餐興趣和信心都十分高漲。為了盡快用掉剩下的大半瓶紅葡萄酒，冰箱裡又剛好有牛尾，於是在查閱數個youtube視頻之後，我決定嘗試做這道法式紅酒燉牛尾，結果大獲成功，朋友連吃三大塊，還要求太太也在家做給自己吃。
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【下飯菜】好吃到停不下來的肉末茄子
Eggplant with minced meat茄子料理最常見的問題是：1、容易變色；2、太費油。今天分享的這一篇「Doris的廚房」，除了介紹一款非常好吃又下飯的茄子料理，還會教大家兩個秘訣，解決茄子變色和費油這兩大烹調難題。來做做試試吧，保證好吃到停不下來！
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【秘訣】粒粒分明又鬆軟的蛋炒飯
Secrets: the best egg fried rice recipe蛋炒飯誰不會炒？真是這樣嗎？為什麼很多人炒出來是黏糊糊、稀巴巴，口感完全不像餐館裡那樣粒粒分明又鬆軟？我過去也被這個蛋炒飯最大的難題所困擾，但是最近我學了一招，輕鬆炒出了這一鍋顏值和口味都比餐館還高出一截的蛋炒飯，連素來不懂讚美的先生也主動誇好吃呢！如果你想炒出更好吃的蛋炒飯，那下面的方法一定要學起來！保證零失敗！ Egg fried rice is probably the most common food cooked, especially among Asian cooks. But not everyone cooks egg fried rice as well as it should be. So what are the secrets to the best egg fried rice? In this post, I’m going to share with you my recipe that I created by learning from several Asian master chefs and mixing the best parts of each chef. I’ll also explain why my recipe works and what other ways to do it. It’s simple and easy. You can do it, too!
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我取名Doris背後的故事
The Story Behind My Name Doris一個美麗的誤會，成就了一個非凡的名字。 A perfect name came from a beautiful mistake.
